Tout découvrir sur les secrets du domaine Clos du Calvaire à Châteauneuf du Pape
Châteauneuf-du-Pape, perle viticole de la vallée du Rhône, est réputée pour son patrimoine unique, son château des Papes et ses vignobles exceptionnels. Cette appellation AOC, l’une des premières en France, se distingue par son histoire profonde, qui trouve ses racines dans le village fortifié qui accueillait les papes d’Avignon. Entre tradition et innovation, la région est un havre pour les vignerons, qui y cultivent des vins rouges et blancs emblématiques. Le Clos du Calvaire se place fièrement parmi les domaines de renom, bénéficiant d'un héritage viticole familial depuis 1923, grâce à la famille Roumieux.
Ce domaine, ancré dans l’histoire de Châteauneuf-du-Pape, prône la viticulture bio pour préserver son écosystème tout en produisant des vins AOC d’exception. Situé au cœur de ce vignoble ancestral, le Clos du Calvaire, avec sa cave authentique, est reconnu pour la qualité de ses cuvées, comme « Père Pape », et pour son engagement envers un terroir durable. Ce domaine offre une immersion unique dans l’univers du vin, permettant aux visiteurs de déguster des vins AOC fins issus des meilleurs cépages, dont le Grenache et la Syrah, dans un cadre idyllique où l’histoire et le vin se rencontrent.
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L’histoire du domaine
L’histoire du domaine Clos du Calvaire, fondé en 1923 par Alphonse Mayard et Marie Louise Deydier, est un symbole vivant de la passion familiale pour la viticulture de Châteauneuf-du-Pape et de l’engagement sur le terroir d'exception de la vallée du Rhône. Cette histoire de famille commence à l’époque du phylloxéra, où Gratien Mayard, surnommé « Père Pape », fait le choix de reconstruire son vignoble et pose les bases du futur domaine, en marquant les premiers pas des Vignerons à Châteauneuf du Pape vers l’essor de cette appellation renommée. Il devient un précurseur dans le développement du vignoble de Châteauneuf, contribuant à en faire une appellation de renommée mondiale.
Le domaine devient alors un pionnier des ventes en bouteille, et dès les années 1920, ses vins AOC sont présents sur les plus belles tables des restaurants parisiens et à l'international, en Belgique et en Suisse. Le Château Clos du Calvaire se forge une réputation pour la qualité de ses vins rouges et blancs, principalement issus des célèbres cépages comme la Syrah et le Mourvèdre. La seconde génération, portée par Alphonse et Marie Louise, sera à l’origine de l’exportation de vins AOC qui se retrouveront sur les marchés de nombreux pays, contribuant ainsi à renforcer l’héritage des papes de Chateauneuf-du-Pape. Ces premiers succès ouvrent la voie à une gestion familiale influente qui traverse les générations et renforce la réputation des domaines viticoles de Châteauneuf-du-Pape.
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Dans les années 1970 et 1980, Maurice Mayard, fils d’Alphonse et Marie Louise, agrandit le Château pour atteindre 43 hectares de terrains viticoles, consolidant ainsi le vignoble du Clos du Calvaire comme un acteur majeur de la fabrication viticole en Châteauneuf du Pape. Dès lors, ce dernier s’impose parmi les domaines phares de la région. Maurice se distingue également dans son rôle de courtier en vins, en contribuant au placement et à la valorisation des vins sur le marché.
En 2015, l’arrivée de la cinquième génération, avec Arthur Mayard, fils de Maurice Mayard, marque un tournant vers une approche plus écologique de la gestion du Château avec la certification bio en 2020, intégrant des pratiques respectueuses de la biodiversité et de la qualité du terroir. Cela reflète une adaptation aux enjeux climatiques et une volonté de produire des vins durables tout en respectant les traditions familiales. La famille Mayard continue de s'investir dans l’avenir du Clos du Calvaire tout en restant fidèle à ses origines.
Aujourd’hui, le Clos du Calvaire est reconnu pour la finesse de ses vins rouges et blancs, qui allient tradition et modernité. La visite du Château permet aux visiteurs de découvrir la richesse des vignobles de Châteauneuf et de goûter à l'héritage d'un vignoble d'exception. Du vin rouge haut de gamme à des vins au prix raisonnable, la famille Mayard perpétuée par des fils, offre une expérience unique, où papes, vignerons, et vins sont intimement liés. L'engagement des Mayard pour un produit somptueux, respectueux du terroir, fait de ce Château un incontournable dans la vallée du Rhône. Pour tous les amateurs de vin, le Clos du Calvaire reste une référence, et ses vins continuent de faire la fierté des vignerons de Châteauneuf du Pape et de France.
Ainsi, de la cave à la bouteille, jusqu’à la livraison, en passant par la visite des vignes, le Clos du Calvaire reste un modèle haut de gamme, de passion familiale et de respect de son héritage.
Les vins du Clos du Calvaire
Les vins du Clos du Calvaire, produits sur le prestigieux site de Châteauneuf-du-Pape, sont une véritable expression de la passion familiale pour le vin rouge et blanc et l’excellence. Ces vins sont le fruit d'un travail minutieux sur des vignes anciennes, en harmonie avec les vignobles uniques de la région. Le Clos du Calvaire propose une gamme de cuvées exceptionnelles qui combinent diversité des cépages, respect des vignobles et savoir-faire traditionnel, et les avis des amateurs et professionnels attestent de la qualité constante de leurs productions.
Cuvée Tradition
La Cuvée, élaborée pour la première fois en 1923 par les fondateurs du domaine, Alphonse et Marie Louise Mayard, est une référence incontournable. Cette bouteille de vin issue de Châteauneuf-du-Pape combine le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et la Counoise, des cépages traditionnels de l'appellation. Les vignes, situées sur des terres de galets roulés et de sable, bénéficient d'une exposition idéale pour produire des raisins à la fois riches et aromatiques. Après un élevage de 12 mois en cuve acier et en foudre, cette bouteille offre un vin souple, aux arômes de fruits rouges, de pétales de rose et de garrigue. En bouche, la texture est harmonieuse, avec des tanins fins et persistants qui en font un vin équilibré et raffiné. Ce vin est parfait pour les amateurs en quête de finesse et d’authenticité, reflet du travail de la famille Mayard.
Les Terres de la Crau - Rouge
La cuvée Les Terres de la Crau Rouge, disponible en livraison, se distingue par son caractère unique, issu des terroirs légendaires de La Crau, un lieu-dit prestigieux de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge, au prix attractif, est principalement composé de Grenache, Syrah, et Cinsault, cultivés sur un sol de pierres roulées et de sable. Grâce à un élevage en foudre pendant 18 mois en cave, ce vin développe des arômes complexes de mûres, de roses et d’épices. Lors de la dégustation, il révèle des fruits rouges bien mûrs, des tanins soyeux et une finale chocolatée. Ce vin généreux et puissant de France incarne parfaitement l’expression de son site, tout en offrant une belle complexité et une agréable fraîcheur, comme en témoignent les avis enthousiastes des amateurs de vin.
Les Terres de la Crau - Blanc
Les Terres de la Crau Blanc, quant à elles, présentent une face plus douce et élégante du domaine. Issues de l’assemblage de Clairette, Grenache blanc, Roussanne et Bourboulenc, ces vignes bénéficient des sols sablonneux et argileux caractéristiques de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin blanc de France au prix abordable a un grand potentiel de garde, mais il peut également être dégusté jeune grâce à sa fraîcheur aromatique exceptionnelle. Au nez, des notes de fleurs blanches apparaissent, tandis qu'en bouche, l'équilibre entre rondeur et fraîcheur crée une sensation soyeuse et délicate. Ce vin, produit en quantité limitée à 4000 bouteilles, est un produit rare et précieux. Il est idéal pour les connaisseurs cherchant une dégustation raffinée.
Père Pape
La cuvée Père Pape, 100 % Grenache, également disponible en livraison et au meilleur prix, est un vin emblématique du Clos du Calvaire. Ce mono-cépage provient de vieilles plantations de vignoble, après le phylloxéra sur des parcelles de Bédines et de Boisdauphin, dans le nord de l’appellation. Ces terroirs de galets roulés et de sables apportent au vin une grande complexité. Après un élevage de 24 mois en foudre et en amphore, le Père Pape dévoile une palette aromatique riche, avec des arômes de cassis et d’épices. En bouche, ce vin se distingue par sa texture de velours et ses tanins soyeux. Sa finale est élégante, alliant finesse et puissance. Il incarne parfaitement les terroirs de Châteauneuf et l’histoire de la famille Mayard, en offrant une expérience de dégustation inoubliable pour les amateurs de grands crus.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape
Les vins du Clos du Calvaire sont le reflet d’un site unique, situé dans la vallée du Rhône, qui bénéficie d’un sol particulier fait de cailloux, de sable et de calcaires. Ces conditions géologiques favorisent un drainage optimal, essentiel à la production de vins d’exception. Lors d’une visite, les vignerons du Château expliquent comment ils exploitent cette richesse naturelle pour créer des vins aux arômes profonds et bien structurés. Les avis des visiteurs soulignent la qualité de l'expérience et des vins. Le site confère aux vins rouges de puissantes notes de fruits noirs, d’épices et de cuir, et les vins blancs se caractérisent par leur fraîcheur et leur finesse, un bel équilibre entre gras et fraîcheur.
Les méthodes de production
Au Clos du Calvaire, dans la vallée du Rhône, les méthodes de production allient tradition, respect de l’environnement et techniques modernes pour garantir des vins somptueux. Les pratiques mises en œuvre sont les suivantes :
- Récolte manuelle : Tri des cépages à la main pour assurer le meilleur caractère des vins de Chateauneuf-du-Pape.
- Vinification traditionnelle : Utilisation de cuves ouvertes pour une fermentation optimale respectant les cépages du Rhône.
- Agriculture bio : Réduction des produits chimiques pour préserver la biodiversité et maintenir un sol sain.
- Agroécologie : Techniques comme les plantes de couverture pour enrichir et nourrir naturellement le sol.
- Cépages et terroirs : Terroirs de galets roulés et de calcaire qui influencent les arômes et la structure des vins.
L’impact sur l’appellation
Le domaine Clos du Calvaire de la vallée du Rhône contribue activement à la renommée de Chateauneuf-du-Pape en participant à de nombreux événements locaux et en collaborant avec d'autres vignerons de la région. Ces occasions permettent aux amateurs et passionnés de découvrir les richesses des vignobles du Rhône lors d’une visite, tout en mettant en lumière les techniques de vinification traditionnelles et modernes.
Des festivals et des dégustations sont régulièrement organisés en France, où les visiteurs peuvent explorer les types de raisin de la région, du Grenache au Mourvèdre, et mieux comprendre l'impact des pratiques agricoles durables sur la production de vin. Grâce à ces engagements, le domaine participe au rayonnement de l’appellation AOC Chateauneuf-du-Pape, en offrant une véritable immersion dans l’univers vinicole. Aussi, le Clos du Calvaire propose un service de livraison et de dégustation, accompagné de précieux avis d'experts, pour permettre aux amateurs de vins d’exception, de découvrir ses cuvées directement chez eux, tout en valorisant la diversité des domaines de la région.